小白菜切法教程

切小白菜的方法如下：

平摆切片法

将洗净的白菜叶平放在案板上。

先纵向从中间将叶片切成两半。

再横向间隔2-3公分垂直下刀，切成片状。

斜切法

将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上。

切的时候注意，刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，切成大小适中的片。

去根切段法

去掉白菜外面干枯的叶子并洗净备用。

将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半。

取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。也可以将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝。

拍松切法

将白菜帮用刀拍一拍，再斜刀切成小块。

撕条法

顺着白菜叶的纹路撕成条，这样出锅后更加入味。