芹菜和尖椒在一起炒咸菜

芹菜和尖椒一起炒咸菜是一道色香味俱全的传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：1根

尖椒：2-3个

胡萝卜：1根

姜：1小块

蒜：3-4瓣

盐：适量

酱油：1-2勺

白酒：1瓶盖

花椒、大料、香叶（可选）：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切去根部，切成小段或条状。

尖椒洗净，去蒂，切成小段或圈状。

胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或小条。

姜切片，蒜瓣拍碎或切成蒜末。

腌制蔬菜

将切好的芹菜、尖椒和胡萝卜放入大盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀。

让蔬菜在盐中腌制2小时，期间可以搅拌几次，以便盐分均匀渗透。

腌制完成后，将蔬菜中的水分攥干，放入干净的容器中备用。