枸杞肉片猪肝汤

猪肝肉片枸杞汤饭是一道营养丰富、具有药膳功效的汤品。以下是制作这道汤饭的详细步骤：

食材准备

猪肝200克（选择新鲜无异味的嫩猪肝）

猪肉片150克（最好选择嫩里脊）

枸杞子一小把

新鲜菠菜300克（建议选择叶片新鲜，根部是红根的菠菜）

生姜适量

料酒、生抽、淀粉、食用油、盐、鸡精等调味料适量

制作步骤

将菠菜去掉根部，用清水洗干净，切成段备用，控干菠菜表面的水分。

将猪肝逆着纹路切成片，用清水冲洗一遍，去掉猪肝里面的血水。

将猪肝用啤酒浸泡15分钟，起到去腥的目的。

将猪肝放在器皿里，撒上盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟以上。

将猪肉切成薄片，放在碗中，加上盐、胡椒粉、生抽、食用油和淀粉，均匀抓一抓，腌制10分钟。

准备好一个深锅，锅中加上一些植物油，加上一些姜丝炒一会儿，然后倒入清水大火煮沸。

将大火转小火，依次下入猪肝片（还可以将猪肝先焯水一遍），然后加上肉片，等待猪肝和猪肉片煮好。

加入菠菜段煮一煮，然后加上味道鲜、生抽少许、食盐、鸡精少许，等待汤汁煮到味道鲜美。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味，最后撒上一些葱花或香菜增香。

将煮好的汤盛入碗中，可以搭配米饭食用。

小贴士

猪肝要选择新鲜无异味的嫩猪肝，切片要逆着纹路切，这样煮出来的汤更鲜美。

腌制猪肝和猪肉片时，加入料酒、生抽、淀粉等调味料，可以使肉质更嫩，口感更好。

菠菜可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以去除部分草酸，使汤品更清爽。

这道猪肝肉片枸杞汤饭不仅营养丰富，而且具有滋补肝肾、润燥益气、利尿养血、益精明目等药膳功效，适合家庭日常食用。