玉米猪肉虾仁饼怎么做

玉米猪肉虾仁饼的做法如下：

食材准备

新鲜玉米1根

猪肉小块

虾仁8只

鸡蛋1颗

面粉少量

橄榄油少许

盐、白胡椒粉适量

料酒、葱、姜（用于虾仁去腥）

制作步骤

玉米粒的处理：将玉米蒸熟后剥出颗粒，改两刀稍切碎。

虾仁的处理：虾仁剥好，用料酒、葱、姜腌10分钟去腥后切碎。

馅料制作：

猪肉切成小块，打入鸡蛋，用绞肉机搅成靡状，没有机器可用手动剁。

将玉米粒、虾仁碎和匀，根据稀稠添加面粉，并调成糊糊状。

加入盐、白胡椒粉拌匀。

煎饼：

平底锅放少许橄榄油，将馅料平铺在锅内，等稍凝固撒上海米，小火煎熟。

炉火调到最小，锅里喷薄薄一层油，倒入面糊随它煎3到5分钟，翻面再煎3到5分钟。

平底锅中加入少许油，小火加热，放入虾仁玉米饼，煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整面粉的用量，以调整面糊的稠稀度。

如果想要更加鲜嫩多汁的口感，可以在煎饼前将虾仁用料酒、葱、姜腌一下去腥。

这样一道健康又美味的玉米猪肉虾仁饼就完成了，搭配一碗青菜粥，一个苹果，就是一顿营养丰富的早餐。