牛肉酱怎么腌制不辣的

要制作不辣的牛肉酱，您可以按照以下步骤操作：

准备牛肉：

将牛肉切成小块或细条，然后剁碎或搅打成末。

腌制牛肉：

将牛肉与切碎的大葱、大蒜、生姜、花椒粉、五香粉、糖、黄酒和耗油混合，搅拌均匀后腌制半小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

炒制牛肉：

在锅中加热适量的油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色，然后捞出备用。

炒香调料：

在锅中加入更多的油，加热至油温适中后，加入花椒、姜、蒜等调料，炒出香味。

加入酱料：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入甜面酱、黄豆酱等酱料，翻炒均匀。

加入其他配料：

根据个人口味，可以加入香菇、豆鼓、花生仁、白芝麻等配料，继续翻炒至所有食材熟透且混合均匀。

调味收汁：

根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量，炒至酱料浓稠，水分收干即可出锅。

冷却保存：

将炒好的牛肉酱倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱保存。

通过以上步骤，您可以制作出不辣的牛肉酱，适合不喜欢辣味的人群食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整使用的调料和配料，以达到理想的口感。