猪肉炒冬瓜腐竹木耳

猪肉炒冬瓜腐竹木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉：150克

冬瓜：200克

腐竹：150克

木耳：50克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

酱油：1汤匙

淀粉：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

猪肉切成细丝，用酱油和淀粉腌制10分钟，去腥增香，使肉丝更加滑嫩。

冬瓜去皮去籽，切成滚刀块。

腐竹提前用冷水泡软，切成约5厘米长的小段。

木耳泡发后洗净，撕成小朵。

葱切葱花，姜切细丝，蒜切末。

炒香配料

热锅倒油，待油热时放入葱花和姜丝，炒至微微出香味。

下入腌好的肉丝，翻炒至肉色变白，盛出备用。

炒制主料

锅中再添少许油，下腐竹煸炒2分钟，让它稍微吸附底油的香味。

加入木耳和冬瓜，大火翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

调味出锅

加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许鸡精或味精。

翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。

出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士

腐竹和木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间，使其更加软嫩。

腌制肉丝时加入淀粉和食用油，可以使肉质更加嫩滑，入口即化。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

这道猪肉炒冬瓜腐竹木耳不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!