清蒸背鱼做法

清蒸背鱼的做法如下：

准备材料

背鱼一条，清洗干净

葱适量

姜适量

香菜适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

香油少许

盐适量

料酒两勺

白胡椒粉3克

处理鱼

在鱼身两侧各划几刀，方便入味

45度切花刀，不要切断

腌制鱼

将葱姜分别切丝和片备用

鱼身内外均匀撒上盐、料酒、白胡椒粉和葱姜片，抓匀后腌制20分钟

蒸鱼

将腌制好的鱼放在盘里，鱼身下垫一层姜丝

将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟

处理配料