清蒸切片螃蟹

清蒸切片螃蟹是一道美味的中式佳肴，以下是制作清蒸切片螃蟹的详细步骤：

所需食材

新鲜螃蟹 4-6只（根据人数调整）

姜片 3-4片

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

花椒粒 少许（可选）

蒜瓣 若干（可选，用于蘸食）

紫苏叶 若干（可选）

生抽、香醋、白糖 适量（用于蘸料）

制作步骤

1. 准备螃蟹

清洗螃蟹：将螃蟹放在清水中浸泡30分钟左右，清洗掉其表面的泥沙。用刷子将螃蟹的壳、脚和腹部清洗干净。

剪去蟹脚上的尖刺：为了防止螃蟹在蒸的时候刺伤自己，可以用厨房剪刀修剪螃蟹脚尖端的尖刺。

去腮、去肚腺：螃蟹的腮部和肚腺部分含有泥沙及杂质，需要用刀小心剔除，确保干净。

2. 准备蒸制材料

姜葱处理：姜切成薄片，葱切段备用。葱姜有助于去腥并增强香气。

放料酒：准备一个蒸盘，将洗净的螃蟹腹朝上放在蒸盘里。然后，撒上一些姜片，葱段，淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。

可选：花椒粒和蒜瓣可以放入蒸盘中，增加香味（可选）。

3. 清蒸螃蟹