清蒸鲈鱼丸做法

清蒸鲈鱼丸是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料准备

鲈鱼一条

鱼丸适量

葱、姜适量

盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉等调味品

制作步骤

1. 鲈鱼处理

鲈鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，剁成鱼泥。

在鱼泥中加入适量的盐、料酒、葱姜水（葱、姜切丝后加水搅拌成水），搅拌均匀。

2. 制作鱼丸

将鱼泥放入碗中，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌，直到鱼泥变得粘稠且有弹性。

可以用手将鱼泥团成一个个大小适中的丸子，或者用勺子舀取鱼泥，使其自然形成圆形。

3. 蒸制

在蒸盘中铺上姜片和葱段，将鱼丸摆放在盘底，然后在鱼丸上码放一些姜丝和葱丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼丸的大小和蒸锅的火力调整。

4. 调味

蒸好的鱼丸取出，倒掉盘子中的汤汁。