炖汤的笋茸

炖汤的笋茸可以采用多种不同的食材和烹饪方法来制作，以下提供几种常见的笋茸汤做法：

竹笋干炖汤

材料：芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片。

做法：竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁、大枣及姜片，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

笋茸粉丝煲

材料：鲜嫩笋200克，鸡蛋2个，瘦猪肉100克，鸡腿肉100克，鸡高汤500毫升，枸杞适量，盐适量。

做法：鸡腿肉和猪肉切成丁状，放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟；鲜嫩笋洗净切片，打入鸡蛋并搅拌均匀；热锅加热，倒入腌制好的肉丁翻炒至变色；加入鸡高汤，煮开后转小火慢炖15分钟；将鲜嫩笋和鸡蛋液倒入汤中，搅拌均匀，再煮5分钟；最后加入枸杞煮一会，即可盛出。

竹荪笋茸汤

材料：竹荪50克，干笋片50克，火腿适量，盐适量，木耳适量。

做法：竹荪、笋茸片清洗泡发；竹荪用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分；笋干清洗干净；锅中油5成热后放入葱姜爆香，下入火腿肉煸炒；肉炒一会，下入竹荪、笋片煸炒；加入半锅开水、放入木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。

笋茸粉条红烧肉

材料：猪腿肉、泡发的土豆粉、泡发好的笋茸干、配料和调料。

做法：肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块；肉放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用；肉放入汤锅内大火煮开，煮开后去掉浮沫；放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右；将泡发好的笋茸干加入锅中，继续炖煮片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和烹饪方法。希望这些信息对你有所帮助!