北京芝麻酥饼的做法

北京芝麻酥饼是一道经典的北京小吃，以其香酥可口、内里松软而深受喜爱。以下是一种常见的做法：

材料

面粉：适量

盐：适量

松发粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

芝麻：适量

糖：适量（可选）

五香粉：适量（可选）

泡打粉：适量（可选）

改良剂：适量（可选）

步骤

和面

将精制面粉、盐、松发粉等原料放入和面机中，加入适量的温水，搅拌成面团。

和面过程中可以加入一些糖或五香粉等调料，增加风味。

压面

将和好的面团进行压面工作，压成约0.5厘米厚的面片。

在面片上拍上葱花碎，然后叠压成4层，再次用压面机压一遍，确保层次分明。

成型

将压好的面片装入盘子中，进行正常发酵，大约需要30分钟至1小时，直到面团体积膨胀一倍。

烘焙前处理

预热烤箱至260度（上火）和280度（下火）。