肉炒西兰花凉拌西兰花

肉炒西兰花和凉拌西兰花是两种常见的西兰花烹饪方法，下面是它们的详细做法：

肉炒西兰花的做法

准备材料

西兰花 300克

猪肉 200克（瘦肉或五花肉）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

葱 1根

胡椒粉 适量

鸡精 适量

老抽 适量（可选，用于上色）

处理西兰花

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

处理猪肉

猪肉切成薄片或肉丝。