豌豆虾仁鸡蛋胡萝卜

方法一：豌豆虾仁蒸蛋羹

食材准备

虾仁80克

豌豆20克

胡萝卜20克

鸡蛋2个

辅料：酱油、盐、葱花、柠檬、水淀粉

操作步骤

蛋羹：

打入2个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。

倒入1.5倍清水，过筛倒入蒸碗。

盖上保鲜膜，扎小孔，温水上锅，水开后转中小火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

豌豆虾仁臊子：

虾仁切丁，加柠檬汁腌5分钟去腥。

炒锅喷油，倒入葱花翻炒，加入豌豆和胡萝卜丁，翻炒变色后加入虾仁丁，继续翻炒。

锅里的芡汁煮开后淋入水淀粉，煮至浓稠。

方法二：胡萝卜豌豆炒虾仁

食材准备

豌豆300克

虾仁200克

胡萝卜1根

大蒜2瓣

盐适量

生抽1勺

操作步骤

豌豆洗净，焯水备用。

胡萝卜切成小粒，焯水备用。

虾仁解冻，洗净。

热油锅，大蒜爆香，倒入豌豆、胡萝卜和虾仁翻炒。

撒盐，倒生抽调味，炒至熟即可。

方法三：豌豆虾仁炒蛋

食材准备

豌豆300克

火腿肠2-3根

鸡蛋3个

生抽1勺

盐适量

鸡精少许

操作步骤

鸡蛋打散，火腿切丁备用。

水开放少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。

起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。

方法四：虾仁胡萝卜炒蛋

食材准备

虾仁200克

胡萝卜1根

鸡蛋3个

盐适量

食用油适量

操作步骤

虾仁去壳去虾线，切小块，腌制10分钟。

胡萝卜去皮切粒，豌豆洗净备用。

锅内加水烧开，下豌豆和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。

热锅冷油，下入虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液翻炒，加入少许盐调味，炒至熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。例如，方法一适合制作蒸蛋羹，方法二和方法三适合快速翻炒，方法四则适合简单的炒蛋。希望这些食谱能为您提供一些灵感!