虾仁炒蒜薹鸡蛋的做法

虾仁炒蒜薹鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

蒜薹 100g

虾仁 12个

鸡蛋 2个

盐 小半勺

油 一勺

葱花 适量（可选）

处理食材

蒜薹去掉顶部和底部老的部分，洗净切细段。

虾仁去虾线后切小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。

炒制

热锅凉油，油热六成时放入葱花炒出香味。

倒入蛋液，翻炒至蛋液成型。

放入虾仁继续翻炒，翻炒过程中加入盐，虾仁变色后再炒一会即可出锅。

注意事项

虾仁切的不要太碎，炒熟后虾仁会有一些回缩。

这道菜佐料只是油和盐，如果想加蚝油也可以加一点点。