猪肝炒大蒜韭菜

猪肝炒大蒜韭菜是一道美味又营养丰富的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

韭菜：适量

猪肝：适量

大蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

食用油：适量

小苏打：1勺（可选，用于浸泡韭菜）

红干辣椒：1个（可选）

料酒：适量

老抽：1勺（可选）

糖：适量（可选）

淀粉：适量（用于腌制猪肝）

做法步骤

准备韭菜

将韭菜摘干净，去掉老叶子和烂掉的叶子。

放入盆中加入足量的清水，水量一定要没过韭菜，放入一勺小苏打浸泡15分钟左右，以杀死细菌和虫卵。

浸泡好的韭菜多冲洗几次，特别是韭菜根部分叉的位置，彻底清洁干净后捞出沥干水分，放置案板上切成3厘米长的韭菜段。