家常爆炒猪肝腰花

家常爆炒猪肝腰花是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

猪腰 1个

青椒 1个

红椒 1个

花椒 3克

蒜苗 1颗

姜 一小块

蒜头 3颗

油 适量

盐 适量

鸡精 少许

料酒 少许

生抽 少许

生粉 少许

制作步骤

猪腰处理

猪腰洗净，剔除白色筋膜，切花刀，再切成小块。

放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出控干水分。

猪肝处理

猪肝切片，放入清水中，泡十分钟，去除血水。

捞出猪肝，控干水分，加少许料酒、生抽、生粉抓匀腌制10分钟。

配料准备

青椒、红椒去蒂去籽，切滚刀。