猪肝上有膜吗
猪肝 有膜。猪肝的表面有一层薄膜，这层膜比较韧，不容易切断，而且在做菜的时候，筋膜是不能吃的。这层膜可能是人们常说的“膜”，也可能是“筋膜”，它是连接猪肝组织和肌肉之间的结缔组织，通常呈白色或淡黄色。
在处理猪肝时，可以通过以下方法去除这层膜：
直接切除：
将猪肝从中间片开，把有筋的地方统统切掉，然后用刀再刮，这样很容易去除膜。
水煮后剥离：
在水开锅时把猪肝放进去，2~5分钟后拿出用凉水泡几分钟，上面一层白色的膜撕一下就掉了。
建议去除这层膜，因为它是筋膜，不是食用部分，而且可能会影响口感和卫生。