面猪肝和沙猪肝哪种好

面猪肝和沙猪肝各有其特点，哪种更好取决于个人口味和需求：

面猪肝

特点：面猪肝质软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，颜色赭红。

营养价值：面猪肝的营养吸收得最好，尽管不是最有营养的猪肝类型。

沙猪肝

特点：沙肝口感松软，有些涩涩的感觉，颜色微黄。

营养价值：沙肝的营养价值较高，尽管口感没有面猪肝细腻。

建议

如果注重口感和细腻度，可以选择面猪肝。

如果注重营养价值和口感的松软度，可以选择沙肝。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择适合的猪肝类型。