朝鲜族蒜茄子做法

朝鲜族蒜茄子的做法如下：

食材准备

茄子：5个

大蒜：1头

香菜：适量

辣妹子（或辣椒）：1根

泰椒：1根

食盐：适量（比炒菜略咸）

鸡精：一小丢丢（可选）

香油：1小勺

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净，放入蒸锅，大火蒸至上气后10分钟关火，自然晾凉。

如果茄子水分大，可以挤掉一些水分。

蒜泥制作：

大蒜去皮，捣成蒜泥，最好略粘一些，这样包裹更均匀，味道更浓。

调料准备：

切香菜末和辣椒末放入碗中。

加入比平时炒这些菜再多一半的盐量，以及鸡精（可选）。

拌制：

茄子晾凉后，撕成两根筷子粗的细条，放入调料碗中，加入几滴香油，搅拌均匀。

静置半小时后翻拌一次即可食用。

小贴士

茄子不要蒸得太软，否则口感不好。

盐要放足，因为茄子本身较淡，需要足够的咸味。

如果喜欢香菜味道，可以在包茄子时加一些香菜末。

茄子包好后放入冰箱保鲜，可以保存较长时间。

这道朝鲜族蒜茄子口感鲜美，适合搭配米饭或下酒菜。希望你喜欢这个做法!