白菜炖鸡蛋

白菜炖鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：白菜、鸡蛋、豆腐、姜丝、盐、鸡精、虾皮、香油。

步骤

碗中打入三个鸡蛋，小火慢煎至三面微黄，切成小块。

姜丝炒香，加入100°的开水，先煮两分钟。

倒入豆腐再煮5分钟，然后倒入白菜继续炖2分钟。

调味，加盐、鸡精、虾皮提鲜，淋入少许香油，最后撒点葱花、枸杞即可。

做法二：

食材：

鸡蛋、白菜、姜丝、盐、松鲜鲜、醋、芝麻香油、香菜、小葱段、枸杞。

步骤

油热打入一个荷包蛋，小火煎至金黄，再将另一面煎至金黄。

加入滚烫的开水和姜丝，大火煮至汤色变白。

加入白菜，盖上锅盖炖到白菜软烂。

调味，加少许盐、松鲜鲜、醋、芝麻香油，盛碗，撒上一层香菜小葱段和几粒枸杞。

做法三：

食材：

白菜、鸡蛋、大骨汤、清水、葱末、胡椒粉、盐。

步骤

白菜洗净切块，鸡蛋放入碗中搅散备用。

加热大骨汤和适量清水，放入白菜，大火煮开。

转文火煮15分钟。

开旺火，慢慢倒入鸡蛋液。

关火加葱末、胡椒粉、盐调味即可。

做法四：

食材：

白菜半颗、鸡蛋2个、火腿或鸡肉丝适量、盐、胡椒粉和鸡精适量、食用油适量。

步骤

锅烧热后加入适量的食用油，待油热后放入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软。

如果想要加入火腿或鸡肉丝，可以一同加入翻炒至熟透。

倒入适量的清水，大约覆盖白菜的1/2左右，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，直到白菜变得更加软烂。

倒入打散的鸡蛋液，慢慢搅拌，使鸡蛋均匀散开。

等鸡蛋稍微凝固后，再次加热至烧开即可。

最后，根据个人口味加入适量的鸡精进行提味，撒上葱花或者香菜进行装饰。

做法五：

食材：

大白菜500克、鲜鸡蛋3个、中筋面粉2汤匙、虾仁100克、葱花2汤匙、枸杞1汤匙、盐、胡椒粉少许、食用油2汤匙。

步骤

蛋酥制作：锅中倒入食用油小火加热，将打散的蛋液缓缓倒入，用铲子轻轻搅动，炸至金黄酥脆，盛出备用。

白面处理：清洁锅具后小火加热，加入过筛面粉持续翻炒至淡黄色，加入适量冷水调匀。

烹制主体：大火烧开水后放入白菜，转中小火熬煮5分钟，加入调味料调味，放入蛋酥和虾仁继续煮4-5分钟，最后撒入葱花和枸杞点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。