猪油渣炒青菜哪里的菜

猪油渣炒青菜是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的猪油渣炒青菜的做法：

江西做法

食材：青菜梗500g，猪肥肉150g，蒜4瓣，小米椒6-8根。

做法：

1. 青菜梗洗干净，用刀背拍一下，猪肥肉切薄备用。

2. 锅烧热放猪肥肉，小火熬至成油渣，多余油脂盛出。

3. 放入蒜子、小米椒炒香，倒入青菜梗翻炒断生，调味加盐、少许酱油。

4. 大火翻炒1分钟左右，最后加点蒜叶、辣椒末子翻炒3-4下即可。

潮汕做法

食材：菜心，猪油适量，蒜头适量，盐适量。

做法：

1. 猪肥肉下锅小火炒出猪油，再下蒜头。

2. 抄一抄，下一点水，然后放点盐抄一抄就可以出锅了。

挂过霜的大青菜

食材：霜打大青菜。

做法：