夏天怎样放金针菇
夏天保存金针菇的方法有以下几种：
冷藏保存
真空包装：如果金针菇是真空包装且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通。
散装金针菇：将金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封，再放入冰箱冷藏保存。或者用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性更好，可以保鲜1个星期左右。
阴凉通风处保存
将金针菇放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果家里有通风良好的厨房或储藏室，可以将金针菇放在那里。
暴晒
将金针菇暴晒在阳光下，这样可以杀死细菌和真菌，延长金针菇的保质期。但是，暴晒时间不要过长，以免金针菇变质。
烘干
将金针菇切成薄片，放在烤箱中烘干。这样可以去除多余的水分，使金针菇更加耐储存。但是，烘干温度不要太高，以免金针菇变质。
盐腌
将金针菇放在盐水中腌制，这样可以抑制细菌的生长，延长金针菇的保质期。
清水保存
将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。如蘑菇上浮，可压上重物，使其完全浸入水中。此法宜于短期存放，要注意不要使用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。