红糖汤圆需不需要发面

制作红糖汤圆需要发面。发面是制作汤圆皮的一个重要步骤，它使得面团更加柔软和有弹性，从而确保煮出的汤圆口感更佳。以下是红糖汤圆的制作方法，包括发面的步骤：

糯米粉 120克

红糖 2块

姜 2片

清水适量

将糯米粉放入容器中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

将面团稍微醒发十分钟，这样可以使面团的质地更加均匀，有利于后续的包馅和煮制。

锅中注入两小碗清水，加入两片姜一起煮沸。

待水煮沸后放入2块红糖，小火再煮五分钟，直到红糖完全溶解在水中。

将醒发好的面团揉搓成一个个小圆球，作为汤圆的皮。

取适量红糖水（注意不要过稀），将其捏成小圆球作为汤圆的馅。