猪肉腰部白

猪肉腰部白色的部分是 不能吃的。具体来说，这些白色物质包括猪的肾盂及肾纤维囊，以及肾纤维囊内的浅褐色腺体——猪的肾上腺。这些部分含有较高的骚味和激素，如皮质激素和髓质激素，不仅影响口感，还可能对人体健康造成不良影响。

在烹饪前，应彻底去除这些白色部分。处理方法包括：

1. 将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2. 用开水烫一遍，以去除膻臭味。

3. 可以使用醋和淀粉的混合物来进一步去除杂质和异味，使猪腰口感更滑嫩。

因此，在食用猪腰时，务必将这些白色部分彻底去除，以确保食品安全和健康。