拔丝芋头萝卜

拔丝芋头萝卜是一道色香味俱佳的传统名菜，属于徽菜系。以下是制作拔丝芋头萝卜的详细步骤：

准备食材

芋头 500克

胡萝卜 1根

青椒 1个

葱 1根

蒜 3瓣

花椒粒 少许

盐 适量

白醋 适量

鸡精 适量

香油 适量

食用油 适量

白糖 200克

芝麻 适量

处理食材

芋头去皮，切成滚刀块或菱形块，放入盘中待炸。

胡萝卜和青椒洗净，切丝备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜片。

炸芋头

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约150摄氏度），将芋头块放入，炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒糖浆