芹菜芋头焖饭

芹菜芋头焖饭是一道美味可口的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

排骨 200克

芋头 1个

胡萝卜 1根

芹菜 2-3根

米 2筒

糖 20克

盐 数克

料酒 数勺

酱油 数勺

蚝油 数勺

步骤：

1. 芋头、胡萝卜、西芹切粒；排骨冷水下锅煮至沸腾后捞出淖血水，放2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油腌制20分钟以上。

2. 切蒜，开火热油，油热后放下蒜粒，2勺白糖。白糖溶化后倒入排骨翻炒上色，排骨中火煎1分钟后倒入配菜芋头粒、胡萝卜粒、西芹粒开大火翻炒。

3. 翻炒2分钟后倒入酱油、盐、白胡椒粉均匀入味后盛出。

4. 洗米，洗完后倒入翻炒的材料盖在米上。加水至刚好覆盖住所有材料即可，按下煮饭键。米饭煮熟跳闸后再焖煮10分钟。若想吃有锅巴的，可以再次按下煮饭键煮10-15分钟。

做法二

用料：

芋头 150g

猪肉 50g

米饭 300g

青椒 1个

红椒 1个

盐 少许

味精 少许

酱油 少许

步骤：

1. 锅中放油烧热，放一点辣椒油，放入芋头片翻炒至8分熟。

2. 放入猪肉，翻炒。

3. 猪肉变色后，放入青红椒粒翻炒。

4. 青红椒粒断生后放入米饭，米饭表面撒盐翻炒。

5. 米饭炒散后，放入酱油调色。

6. 撒少许水（洒水是为了不粘锅，所以一定要少），盖上锅盖焖三分钟即可。

做法三

用料：

芋头 8两（约320克）

腊肉及腊肠 3两（120克）

虾米 1两（约40克）

花生 2两（约80克）

中芹、青蒜各1棵

米 2碗

步骤：

1. 把米洗净，加九成水煲成饭；芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟。

2. 虾米浸罗软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣。

3. 将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。

做法四

用料：

糯米 150克

芋头 200克

瘦肉 50克

香菇 50克

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤：

1. 将糯米洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡2-3小时，待饭粒变软后捞出。

2. 芋头去皮洗净切粒，瘦肉、香菇切丁，蒜切末。

3. 锅中放油烧热，放入蒜末炒香，加入瘦肉和香菇丁翻炒至熟。

4. 加入芋头粒继续翻炒，然后加入糯米和适量的清水，盖上锅盖焖煮至饭粒饱满、芋头软糯。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的食材和调料，轻松制作出美味的芹菜芋头焖饭。