排骨茄子炖土豆煲的做法

排骨茄子炖土豆煲是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备：

排骨：500克

土豆：2-3个

茄子：1个

油：适量

盐：适量

葱：1根

姜：3片

八角：2颗

胡椒粒：适量

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

料酒：1汤匙

鸡精：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小段。

放入热水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

蔬菜处理

土豆去皮，切成滚刀块。

茄子洗净，用手掰成块或切成滚刀块。

葱切成段，姜切成片。

炒香料

锅中放入适量油，烧热后加入八角和胡椒粒，小火炒出香味。