鸭肉焖冬瓜排骨

鸭肉焖冬瓜排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉 500克

冬瓜 300克

姜 适量

葱 适量

干辣椒 适量

料酒 1小勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净沥干，斩成块。

冬瓜去皮洗净，切成约2厘米厚的块。

生姜切片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

焯水处理

锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

炒制

热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。