大酱茄子炖土豆

大酱茄子炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和土豆，搭配葱、蒜、大酱等调料，具有浓郁的酱香和软糯的口感。以下是几种不同的大酱茄子炖土豆的做法：

做法一

主料：茄子3根，土豆2个，葱适量，蒜适量，十三香适量，大酱适量，料汁适量，开水适量。

步骤：

1. 茄子洗净手撕成块，土豆去皮洗净切好，葱洗净切葱花，蒜拍一下。

2. 热锅凉油，放十三香、葱爆香。

3. 放入土豆翻炒，再放入茄子翻炒。

4. 倒入开水煮炖，放适量的料汁。

5. 放入大酱煮炖入味，炖好出锅即可食用。

做法二

主料：土豆1个，茄子1个，五花肉适量，尖椒1个，香菜适量，大酱1袋，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净用手掰成同等的块，土豆切成同等块，尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片，五花肉切片。

2. 油加热，葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒。

3. 五花肉炒变色后加入茄子块翻炒，再加入土豆块翻炒。