茄子焖面茄子蒸多久

茄子焖面的制作过程中，茄子需要先进行蒸制。对于茄子的蒸制时间，有以下几种建议：

一般茄子

隔水蒸十分钟左右。

白皮或长条茄子

切成两半后，蒸五分钟即可熟透。

红皮或圆茄子

切成小块后，蒸10-15分钟才能熟透。

嫩茄子

对半切开后，冷水上锅蒸五分钟即可。

老茄子

需要蒸制十五分钟才能成熟。

综合以上信息，建议根据茄子的品种和软嫩程度来调整蒸制时间。一般来说，大多数情况下，茄子蒸10分钟左右即可熟透。如果茄子较老或皮较厚，则需蒸制10-15分钟。判断茄子是否蒸熟的方法是用筷子扎一下，如果很容易扎透，则说明茄子已经蒸熟。

在实际操作中，可以先蒸茄子，然后再进行焖面。根据上述建议的蒸制时间，蒸好茄子后，再进行后续的焖面步骤。