茄子里面是黑的

茄子里面是黑的情况，需要根据具体原因来判断是否能吃：

外界磕碰导致发黑 ：如果茄子在运输或处理过程中受到磕碰，导致内部发黑，这种情况可以继续食用。只需将发黑部位切除，剩余部分仍可食用。

茄子籽发黑：

茄子里含有许多黑色的籽，如果看到发黑的东西是籽，这是正常现象，可以食用。

茄子切开后变黑：

茄子在切开之后，由于肉质表面含酚类物质，在酚酶的作用下与空气中的氧发生化合反应，产生大量的醌类物质，导致茄子变黑。这种情况下茄子可以继续食用，但口感可能会受到一些影响。

茄子内部变质发黑：

如果茄子放置时间过长，内部发生腐烂，切开后除发黑外还有一股腐臭的异味，则不能吃。

茄子受冻害或运输损伤：

茄子受冻害严重或运输过程中发生碰撞损伤，导致内部发黑，这种情况也可以继续食用。

总结

如果茄子发黑是由于外界磕碰、茄子籽或切开后氧化反应导致的，则可以继续食用。

如果茄子发黑是由于内部变质或腐烂导致的，则不能吃。

建议在食用茄子前，仔细检查其状态，确保没有变质迹象。如果不确定，最好丢弃以避免食品安全问题。