东北野生茄子怎么炒好
炒东北野生茄子可以参照以下步骤进行：
食材准备
茄子：1个（切块）
土豆：2个（去皮切丁）
蒜末：适量
黄豆酱：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
油：适量
具体步骤
爆香蒜末：热锅倒油，油热后下入适量蒜末，用小火爆香，炒出浓郁的蒜香味，为整道菜打下味道基础。
炒茄子土豆：将切好的茄子块和土豆丁一同下锅，翻炒均匀，炒至茄子变软、土豆稍微上色（约3分钟）。
加入调味料：依次加入2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让土豆和茄子充分吸收酱料的香气。
焖煮至熟：往锅中加入适量清水（没过食材1/3即可），盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，直到土豆变软，茄子完全吸饱汤汁，锅中的汤汁也稍微收浓。
收汁出锅：揭开锅盖，用大火快速翻炒收汁，让茄子土豆表面裹满浓浓的酱汁，盛出装盘即可开吃。