茄子最美切法图解
茄子最美切法图解如下：
基本切法
去蒂：首先将茄子的蒂部切去，使其平整。
切段：将茄子竖起，根据需要切成若干段，每段厚度约为2-3厘米。
切片：将茄子段平放在砧板上，沿着横截面切下第一片（厚度约为1厘米），然后用相同的方法将整个茄子段切成茄子片，注意保持薄厚均匀。
切条：将茄子片平放在砧板上，按照从右到左的顺序切成长条（宽度约为1厘米）。
蓑衣切法
将茄子洗净，去蒂。
用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，切三分之二，底部不要切断。
将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。
这种切法可以使茄子更容易入味。
滚刀切法
将茄子切成两半，然后将切面朝上放置。
沿着茄子的长边切成若干滚刀块。
这种切法可以使茄子在烹饪过程中更容易煮熟。