茄子西红柿肉片的做法

茄子西红柿肉片的做法如下：

材料

茄子

西红柿

猪肉（或熟肉）

葱

姜

蒜

植物油

酱油

盐

糖

淀粉（可选）

步骤

准备材料

茄子去皮洗净，切成滚刀块（也可以不去皮，但去皮后口感更好）。

西红柿去皮切成块。

猪肉切成片或丁，用淀粉和少许水抓匀腌制10分钟左右（也可以使用熟肉）。

葱切成葱花，姜蒜切成末。

炸茄子 （可选）：

锅中放入适量的色拉油，油热后放入茄子，保持大火炸至茄子微微变成金黄色，捞出沥油。

炒肉片

锅中留少许底油，油热后放入肉片，炒至变色。

加入葱、姜、蒜末炒出香味。

放入适量的酱油翻炒均匀。

合炒

将炸好的茄子倒入锅中，加入西红柿块，翻炒均匀。

加入适量的水，小火炖煮一会儿，让茄子更好地吸收汤汁。

加入盐、糖调味，根据个人口味调整。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

如果喜欢口感更软糯的茄子，可以选择炸茄子后再进行炖煮。

如果追求低油饮食，可以省略炸茄子的步骤，直接在锅中炒茄子。

可以根据个人口味加入一些辣椒或番茄酱增加风味。

这样一道色香味俱佳的茄子西红柿肉片就完成了，快来试试吧!