茄子韭菜巧做腌韭茄

腌韭茄是一道色香味俱佳的传统美食，以下是制作腌韭茄的详细步骤：

材料

茄子：500克

韭菜：250克

盐：适量

油：适量

花椒粉：适量（可选）

味精/鸡精：适量（可选）

香油：适量（用于最后调味）

步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成适当大小的块或条。

可以选择将茄子蒸熟后再进行后续处理，以保持其软烂的口感。

韭菜处理

将韭菜洗净，切成适当长度的段。

将韭菜放入盐、油、花椒粉（可选）中腌制，腌制时间根据个人口味调整。

混合与腌制

将蒸好的茄子沥干水分，与腌制好的韭菜混合在一起。

根据个人口味加入适量的盐、味精/鸡精进行调味。