紫色的虾仁肠粉

紫色的虾仁肠粉是一道结合了传统与创新，色香味俱佳的美食。它的特色在于使用了三种不同的米磨成的浆，再搭配上鸡蛋、玉米粒、生菜和酸豆角等丰富的配料，使得这道菜品既有广式肠粉的经典口感，又增添了新颖的视觉和味觉体验。

制作紫色虾仁肠粉需要的主要食材和配料

优质大米：用于磨制米浆。

粘米粉、澄粉、马蹄粉：按比例配好的粉类，用于制作肠粉皮。

虾仁：作为主要馅料。

鸡蛋、玉米粒、生菜、酸豆角：增加口感和营养的配菜。

葱花、红椒：用于提味和增加色彩。

盐、油：用于调味和使肠粉皮更光滑。

制作步骤

准备米浆：

将粘米粉、澄粉、马蹄粉按比例混合，加入适量的水和油，搅拌均匀成米浆。

准备馅料：

将虾仁洗净，与葱花、红椒一起炒熟，备用。

蒸制肠粉皮：

在蒸盘上涂一层油，倒入适量米浆，摊成均匀的薄层，放入蒸锅中蒸至透明。

填充馅料：

在蒸好的肠粉皮上放入炒好的虾仁馅料，卷起。