韭菜鸡蛋香菇虾仁

韭菜鸡蛋香菇虾仁是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2个

虾仁：六只大虾

香菇：两朵

韭菜：一小把

香油：1勺

胡萝卜：一小根

盐：适量

料酒：适量

蚝油：适量

十三香：适量

淀粉：适量

牛奶：少许（可选）

胡椒粉：适量

制作步骤：

虾仁处理

冻虾仁自然解冻，清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌15分钟。

香菇处理

干香菇泡开，切丝。

韭菜处理

韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许牛奶（可选），打散备用。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒制虾仁和香菇

起油锅，中火，放入香菇炒出香味。

加入虾仁，翻炒至变色，加入料酒、盐调味。

倒入韭菜段，大火快速翻炒。

组合炒制

将炒好的鸡蛋块加入锅中，与虾仁和韭菜一起翻炒均匀。

根据口味加入蚝油、香油、十三香、盐等调料，继续翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的韭菜鸡蛋香菇虾仁盛出装盘，即可享用。

健康功效：

韭菜：补肾、润燥。

鸡蛋：润燥、补充营养。

虾仁：含有丰富的镁、磷、钙，有助于保护心血管系统、预防高血压及心肌梗死，对小儿、孕妇尤有补益功效。

香菇：富含多种营养成分，有助于增强免疫力、调理血压。

这道韭菜鸡蛋香菇虾仁不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道菜肴!