生牛羊肉过夜

生牛羊肉在室温下放置一晚后，其安全性会受到严重影响。由于室内温度和湿度条件，生肉容易滋生细菌，尤其是沙门氏菌和大肠杆菌等食源性病原体，这可能导致食物中毒。因此， 不建议食用在室温下放置超过两小时的生肉。

为了确保食品安全和口感，以下是一些建议：

正确保存：

将剩余的羊肉放入密封容器中，并将其放入冰箱中保存。确保食物在2小时内冷却，以避免细菌滋生。羊肉可以在冰箱中保存1至2天。

充分加热：

在食用羊肉之前，确保将其完全加热至熟透。通过充分煮熟可以杀灭潜在的细菌和寄生虫。将羊肉加热到内部温度达到160°F（70°C）。

注意观察：

在食用羊肉之前，检查其是否有异味、变色或质地改变等异常情况。如果出现这些情况，应立即丢弃，不要食用。

避免室温存放：

不要将煮熟的羊肉在室温下存放时间过长，以免细菌滋生。

综上所述，为了确保食品安全，建议将生牛羊肉在室温下放置时间尽量缩短，并在食用前彻底加热至熟透。如果需要保存，应将其放入冰箱冷藏，并在食用前检查其新鲜度。