自制青椒调料

自制青椒调料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的自制青椒调料做法：

简单版青椒酱

材料：青椒、酱油、味精、香油、盐。

步骤：

1. 将青椒直接丢进锅里，保持中火煸炒，偶尔翻动一下。

2. 表面出现焦斑后，撒盐和少许菜籽油，继续煸，直到青椒发软脱水，关火，放凉备用。

3. 放凉后开始放入蒜臼里捣碎，捣到青椒呈现黏着感。

4. 装瓶完成，在冰箱保存两周内风味较好。

虎皮青椒酱

材料：青椒、蒜、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、菜籽油。

步骤：

1. 青椒去把儿去籽，锅里放油，烧热筷子放进去有小泡泡了就可以放辣椒进去过油。

2. 热油过一下青椒会炸出漂亮的虎皮，盛出备用。

3. 锅中放油，加入姜蒜煸香，倒入炸过的青椒，加入生抽、老抽、白糖、蚝油和适量温水，搅拌均匀。