螃蟹清蒸种类
清蒸螃蟹的种类主要包括以下几种：
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹：产自江苏省阳澄湖地区，背壳青灰色，腹部洁白，肉质鲜美，口感细腻。清蒸是保留其原汁原味的最著名做法。
兴化大闸蟹、 固城湖大闸蟹：同样属于大闸蟹的一种，以肉质鲜美著称，也适合清蒸。
梭子蟹
三疣梭子蟹：又称青蟹，主要生活在沿海地区，头胸甲呈梭子形，肉质细嫩，适合清蒸或煮汤。
花蟹
梭子蟹（与三疣梭子蟹同属）：壳坚硬，肉质鲜美，口感鲜嫩，常见的做法也是清蒸。
帝王蟹
帝王蟹：虽然具体种类未详细说明，但帝王蟹的烹饪方法多样，其中清蒸是最常见的做法，能保留其鲜嫩的肉质和丰富的蟹黄。
河蟹
盘锦河蟹等：选择河蟹进行清蒸，搭配清水与蟹醋，可以让口感更为独特。
清蒸螃蟹的推荐做法
经典清蒸法
将大闸蟹用清水洗净，再用黄酒淋上以去腥味；
蒸锅加水，开火后放入生姜片，蟹腹朝上放入锅中；
大火蒸15分钟，蒸好后蟹黄满流。