清蒸鱼如何倒掉汤汁

清蒸鱼倒掉汤汁的步骤如下：

蒸鱼前准备

将生姜切成片状，葱切段，柠檬、辣椒、葱白切成丝。

蒸鱼过程

上蒸锅，开大火等水开后，将摆好的鱼放进去，撒上姜、葱叶蒸上10分钟。

倒掉汤汁

蒸好之后，把鱼端出来，倒掉蒸出来的汤汁。这一步非常重要，因为第一次蒸出来的汤汁本身带着鱼的腥味，还非常咸。

处理姜葱

拿掉姜和葱，可以选择将葱姜丝摆放到鱼身上。

淋上调料

淋上蒸鱼豉油，撒上葱、柠檬、辣椒丝。

热油浇顶

另起一锅，倒入适量的食用油，直到油温升高，马上淋在鱼上。

回锅焖煮