凉拌面选什么样的面条

凉拌面的面条选择可以根据个人口味和需求来定。以下是几种常见的选择：

干面条：

干面条是最常见的凉拌面选择，使用前需要煮至八九层熟，以保证面条有嚼劲。

湿面条：

湿面条也可以用于凉拌，但需要确保煮至断生，避免煮过头导致面条软塌。

手擀面：

手擀面虽然口感较好，但制作过程较为繁琐，适合有时间且追求口感的人。

宽面或细面：

根据个人口味，可以选择宽面或细面，宽面通常更宽，口感更筋道，细面则更细腻。

荞麦面：

荞麦面具有独特的口感和营养价值，适合喜欢尝试不同口味的人。

碱水面：

碱水面条在路边摊比较常见，制作简单且省事，口感也较好。

新鲜面条：

如果有条件，可以选择新鲜压制好的面条，存放在冰箱冷冻室，随吃随取，这样面丝均匀且劲道。

生面条：

对于喜欢快速制作且追求清爽口感的人，可以选择免煮凉拌生面，这种面条制作简单，适合夏天食用。

综合考虑，干面条、湿面条、手擀面、宽面、细面、荞麦面和碱水面都是不错的选择。根据个人口味和实际情况，可以选择最适合自己的面条类型。