鸡蛋胡萝卜菜心

“鸡蛋胡萝卜菜心”是一道营养丰富且美味的家常菜。以下提供几种不同的做法，供您参考：

菜心蛋饼

主料：

菜心 250g

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

葱花 少许

白胡椒粉 少许

面粉 2勺

姜丝 少许

蚝油 1勺

做法：

1. 菜心洗净切段，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切花备用。

2. 热油锅，爆香姜丝，加入菜心和胡萝卜快速翻炒，加入少许盐调味，炒至7分熟盛出。

3. 鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，加入炒好的菜心，调入适量盐和白胡椒粉。

4. 平底锅刷一层油，倒入蛋液，摊成圆形，小火煎至金黄。

5. 翻面继续煎至两面金黄，淋上蚝油提香，撒上葱花即可出锅。

菜心鸡蛋

主料：

鸡蛋 3个

菜心 300克

小葱 1根

胡萝卜 20克

太太乐减盐酱油 1勺

盐 2克

香油 2滴

做法：

1. 菜心洗净茎部切小丁备用（只用茎部）。

2. 小葱、胡萝卜切丁备用。

3. 热锅凉油下入鸡蛋，快速搅拌成鸡蛋碎，炒好盛出备用。

4. 起锅烧油，下入葱花、胡萝卜爆香。

5. 下入菜心丁，淋入少许太太乐减盐酱油。

6. 下入鸡蛋碎，倒入少许盐，香油翻炒均匀出锅。

胡萝卜炒鸡蛋（加入香菇）

主料：

胡萝卜 1根

鸡蛋 3个

黄芽菜心 1颗

新鲜大蒜苗 1根

菜籽油 适量

盐 适量

料酒 适量

泡发香菇 一两朵

做法：

1. 处理清洗食材，胡萝卜去皮。

2. 倒适量菜籽油入平底锅。

3. 打散的鸡蛋倒入，转动锅子，摊开。

4. 煎鸡蛋的同时可以切菜，按自己喜欢切好，切片切丝更快入味，统筹安排时间。

5. 基本凝固，用锅铲戳散即可起锅。

6. 另起个锅，热油炒胡萝卜片和香菇。

7. 菜心入锅炒出水。

8. 加适量盐。

9. 加点料酒。

10. 鸡蛋入锅。

11. 加点青蒜叶就可以起锅了。

菜心炒蛋（加入鱼露）

主料：

鸡蛋 3个

菜心茎 100克左右

大蒜 3瓣

胡萝卜 1/3根

小葱茎 1根

料酒 少许

淀粉 少许

清水 少许

盐 适量

鱼露 适量

做法：

1. 鸡蛋里加入料酒、淀粉、清水、盐，搅拌均匀。菜心茎、葱茎切斜刀，蒜切片，胡萝卜切丝。

2. 先炒鸡蛋，7成油热下入葱花和蛋液，翻炒至弹嫩状盛出。

3. 继续留少许底油，依次加入蒜片、胡萝卜丝、菜心茎翻炒，加入鱼露调味。

4. 倒入鸡蛋，关火，用锅的余热即可完成余下操作。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种尝试。希望这些食谱能为您带来美味和健康的享受!