酱肉陷的做法

酱肉陷的做法如下：

方法一

用料

猪肉（盖板肉或三线肉）500克

姜末适量

甜面酱2-3勺

白糖1-2克

油适量

步骤

猪肉绞碎，加入姜末一起绞碎备用。

冷锅倒入少量底油，油温五成热时下姜末炒出香味，然后放入肉末翻炒至变色。

加入甜面酱，继续翻炒使肉末均匀上色，根据口味适量加入白糖提味。

炒至颜色和味道合适后即可出锅，冷却后可用于制作酱肉包子或饺子馅。

方法二

用料

猪肉600克

葱适量

姜适量

干红辣椒适量

料酒适量

醋适量

糖10克

甜面酱2汤匙

豆瓣酱2汤匙

步骤

五花肉洗净切块，冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，小火煮35分钟至9成熟，捞出控干晾凉备用。

将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒切段。

炒锅加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分葱末，加入猪肉丁翻炒。

加入甜面酱和豆瓣酱，用中小火翻炒出香味，最后加入适量醋和料酒，炒香即可。

方法三

用料

猪肉500克

洋葱1个

生抽适量

耗油适量

白糖3勺

豆瓣酱3勺

料酒2勺

步骤

洋葱和猪肉分别绞碎，洋葱可以用绞肉机打碎。

油锅7成热放入猪肉翻炒，加入所有调料，翻炒至肉染色。

炒好的酱肉冷却后，与韭菜混合均匀，放入冰箱冷藏一小时，方便包制。

方法四

用料

五花肉1斤

干香菇适量

生抽2勺

老抽1勺

豆瓣酱1勺

料酒2勺

步骤

五花肉洗净切成小粒，干香菇泡发切成小粒。

冷锅不加油，放入五花肉，开中小火煸出油，表面微微焦黄后捞出多余的油。

加入香菇粒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，翻炒均匀，加入适量水，焖煮半个小时，收干水份。

酱肉陷做好后放凉，放冰箱冷藏一小时再包。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。