猪油膏糖做法

汕尾猪油糖制作方法

材料

猪油、白砂糖、冰糖、面粉、黄豆粉各适量。

步骤

把猪油板熬成猪油。

冰糖和白砂糖熬成糖浆备用。

下锅，加入糖浆搅拌混合在一起，然后一点加面粉，边加边搅拌，等快糊锅了立马起锅。

倒入容器中整形即可。

汕尾猪油糖（另一种方法）

材料

猪板油或肥肉、葱、白糖、面粉。

步骤

肥猪肉洗净，切成小块。

葱洗净，切段或葱花备用。

白糖融化成浆。

肥猪肉下锅炸成油，捞出猪油渣。

放入葱段，油炸出香味，捞出葱（或保留葱花）。

面粉加入糖浆，搅拌均匀。

把面团放入锅中与猪油继续翻炒，搅拌均匀。

把锅中的猪油面团取出，放入模具中，用饭勺或压实定形。

放凉后取出，切成方状小颗粒。

猪油膏的做法

材料

猪板油5斤、盐1勺、水300克、姜片5片、葱段半根、花椒粒一把、蒜半根、醋30克。

步骤

猪板油清洗干净，切块，焯水去腥。

花椒、葱、蒜、姜泡水后切好。

锅里放水，加花椒水、白醋，放入猪板油，小火慢熬，不断翻转防止烧焦。

熬至油渣变干，过滤，静置后装罐冷藏。

冷藏后取出，切成块状。

广东省汕尾市海丰县猪油糖

材料

猪油、饴糖、复合糖、保健剂。

步骤

将猪油加热溶解，加入饴糖和复合糖，熬煮。

加入保健剂，搅拌混合。

冷却定型后切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。