春笙做法

春笙的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炖竹笙

材料：

竹笙70公克（干约4条）

面丸50公克

素香片50公克

芋头50公克

金珀（泡好）50公克

小香菇5朵

莲子10公克

红枣20公克（约8粒）

枸杞10公克

姜2片

调味料：

高汤5碗

盐1/3汤匙

红仁油1小匙

做法：

1. 竹笙加水泡开洗净。

2. 面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3. 芋头切方块，放入油锅中炸过。

4. 金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5. 所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。

春笙油焖笋

材料：

竹笋250克

腊肉150克

辣椒、酱油、盐、白糖适量

淘米水适量

芝麻油、葱花少许

做法：

1. 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

2. 淘米水备用。

3. 放入切好的竹笋段泡洗。

4. 加入一把大米，插电煮20分钟关火至凉捞出备用。

5. 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入辣椒、酱油、盐、白糖调味。

6. 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笙炖丝瓜

材料：

竹笙泡发好去白膜洗净切小段

丝瓜去皮切滚刀状

姜切丝

葱白切小段

做法：

1. 锅中倒入油稍微热，加入姜丝、葱白段炒一下。

2. 倒入水，煮开后放入切好的丝瓜块。

3. 煮到丝瓜稍软再放入切好的竹荪煮开，加入盐、味精即可出锅。

4. 装汤碗中撒上葱花，一道清淡又营养的汤就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。