年夜菜黄瓜虾仁

年夜菜黄瓜虾仁是一道清淡爽口、好吃又营养的家常菜，非常适合过年时与家人分享。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜虾仁 100克

黄瓜 1根

料酒 1大勺

胡椒粉 少许

盐 适量

鸡精 少许

水淀粉 1大勺

葱 1根

蒜 2瓣

植物油 适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用刀背轻轻拍散，再剁成虾仁末。

加入盐、料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

黄瓜处理

黄瓜洗净，去皮后切成小段或条状，拍一拍后再切成小方块，以便入味。

焯水

锅中加水烧开，放入虾仁焯水10秒钟，捞出沥干水分。

同样地，将黄瓜焯水30秒后捞出，过冷水以保持脆嫩。

炒制

锅中放油，油热后放入葱蒜爆香。