能熬银耳粥的银耳叫什么

可以熬银耳粥的银耳通常被称为 雪耳。雪耳是一种常见的银耳品种，以其朵大且轻盈、胶质丰富、颜色洁白而著称，非常适合用来熬制各种甜品，包括银耳粥。在熬制银耳粥时，雪耳的胶质能够使粥体更加黏稠，口感更加滑嫩，同时也能保留丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等。

除了雪耳，还有其他几种银耳也可以用来熬粥，例如：

丑耳 （糯耳）：虽然体积较小，但胶质丰富，颜色金黄，也适合用来熬制银耳羹。

椴木小银耳：

体型小巧，容易煮糯，也是熬粥的好选择。

新鲜银耳：

新鲜的银耳质地较为柔软，适合用来煮粥，能够保留更多的营养成分。

金耳：

色泽金黄，胶质丰富，也是一种优质的银耳品种，适合用来熬制甜品。

这些银耳品种在熬制银耳粥时各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的品种。