银耳莲子银耳要泡吗

银耳莲子汤是一道常见的甜品，主要食材包括银耳和莲子。为了确保汤的口感和营养价值，银耳和莲子 需要提前泡发。泡发的时间根据个人口感喜好和食材的硬度有所不同，一般建议泡发2-3小时，直至银耳完全泡发变柔软，莲子也变软易于煮烂。

泡发银耳和莲子的具体步骤如下：

1. 将银耳放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发，变得柔软。

2. 莲子同样需要提前浸泡，时间约1-2小时，直至莲子变软。

3. 泡发好的银耳和莲子可以进行清洗，去除杂质，然后准备煮制。

注意事项：

银耳和莲子不宜泡发过久，以免营养价值流失或变质。

泡发后的银耳和莲子应尽快煮制，以保持最佳口感和营养。

综上所述，为了确保银耳莲子汤的口感和营养价值，建议提前将银耳和莲子泡发，然后进行煮制。