花菜芹菜炒蛋

花菜芹菜炒蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：250克

鸡蛋：200克

胡萝卜：1根（可选）

木耳：适量（可选）

大葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

老抽：少许

蚝油：少许

淀粉：1勺

料酒：10克

植物油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切成菱形段或小段。

胡萝卜洗净，切成丝或片（可选）。

木耳提前泡发，洗净，切成细丝（可选）。

大葱切葱花，蒜切蒜片。

鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、葱花和少许水，搅拌均匀。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油，放入芹菜、胡萝卜和木耳，焯水1分钟，然后迅速放入凉水中过凉，捞出沥干水分。